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スイーツ&パン

2020/11/21

ビゴの店 銀座店(ドゥースフランス)

スペシャル フランス産小麦を100%使い長時間発酵されたものとのこと。食べ比べ用に普通のバケットも買ってみればよかったです。   クロワッサン 半分はそのまま、半分は焼いていただいたのですが、そのまま食べても美味しいクロワッサンでした。   クイニー・サレ   キャラメ リゼされた表面部分と塩パンの塩味がよくマッチしていました。   ガトー・バスク こちらのお店のガトーバスクはサクサクのクッキーの中に、カスタードとアーモンドクリームが入ったタイプのもので、カスタード ...

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スイーツ&パン

2020/10/11

アステリスク 代々木上原

  モンブラン ナッツが入ったメレンゲの土台の上にマロングラッセとクレームシャンティがのっかっており、愛媛県産の和栗のペーストでつつまれています。さっくさくで香ばしいメレンゲと濃厚な和栗のペーストに中のクレームシャンティがマッチして美味しかったです。   アーム ワールドチョコレートマスターズ賞を受賞したケーキで、スポンジの間にチョコレートクリームとコーヒー風味のクリームが挟まれていています。   ミゼラブル しっとりとしたスポンジの間にバタークリームとバニラが香るムースのよ ...

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スイーツ&パン

2020/8/31

メゾン・ド・パティスリー・ユリ 川口

  西郷栗のモンブラン 宮崎県産の西郷栗を使ったモンブランで、甘さ控えのホイップクリームと和栗のペーストがほどよくマッチしたケーキです。   フロマージュ・クリュ 国産チーズを使ったレアチーズとレモンクリームでできたチーズケーキです。   アクセス 川口駅から歩いて10~15分くらいでしょうか。川口アリオからすぐの場所にお店はあります。 20種類くらいのケーキやプリンなどがあり、接客もとても丁寧な感じでした。 PayPayが使えるお店です。

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スイーツ&パン

2020/7/16

パティスリー アプラノス 武蔵浦和

  和栗のモンブラン   和栗のモンブランはメレンゲの土台の上に細かくなった栗とクリームがのっており、熊本産の利平栗で包まれています(帰るまでに少し時間がかかってしまったため少し傾いてしまいました・・・)和栗の味の美味しいモンブランです。   ブルターニュチーズケーキ   ブルターニュチーズケーキは、北海道産とフランス産のクリームチーズがブレンドされた濃厚なチーズケーキで土台の層、チーズケーキの層、クリームの層のそれぞれがとてもよかったです。   キャラメ ...

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ラーメン

2020/6/30

はやし田 赤羽

特製醤油らぁ麺 & 大盛り(替え玉) のどぐろそばも気になったのですが、今回は特製醤油らぁ麺を選択。 お腹が空いていたので大盛りにしようと思ったら必要な時にお願いする替え玉方式でした。   麺は全粒粉で殻が含まれ斑点模様が見られます。スープはきれいな醤油スープで一口飲んだ時に結構油分を感じました。 チャーシューは豚肩ロースのものと鶏むね肉の二種類のものが二枚づつ入っていました。メンマは穂先メンマで柔らかい食感で美味しかったです。   替え玉はゆでられた麺と鶏むね肉のチャーシューの塊が入 ...

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スイーツ&パン

2020/9/7

フランス菓子ラ・プレシューズ紀尾井町 永田町

今年もモンブランの販売が開始されたことをインスタで見かけたので、ラ・プレシューズさんへ行ってきました。   高千穂産 和栗モンブラン オーダーしてから仕上げていただくモンブランは、サクサクのメレンゲの上に無糖の生クリームがのっかっていて、砂糖だけで炊き上げた宮崎県高千穂産の和栗100%のペーストで包まれています。 作り置きではないのでメレンゲの部分もサクサクで、甘い和栗のペーストと無糖の生クリームが合わさると本当に美味しいですよね。   ショソン・ポム リンゴのコンポートが発酵バターを ...

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スイーツ&パン

2020/11/16

ルエールサンク (Le R cinq) 宝町

  カフェトンカ トンカ豆風味のムースとブリュレ、コーヒーガナッシュ、ホワイトチョコ入りバニラクリームの層からできていて、口に入れるとほんのりとトンカ豆の風味が感じられて美味しかったです。 ここのところトンカ豆を使ったスイーツを続けていただいていたので、今回も「トンカ」の文字を見つけて購入してしまいました。   パタート キャラメルとミルクチョコレートが入った生地のうえに安納芋のクリームとサイコロ状にカットされたサツマイモがのせられていて、やわらかい求肥で包まれています。さつまいもにふ ...

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