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スイーツ&パン

2021/1/13

丹波風土 東京春日店

丹波風土 和のモンブラン スポンジの上は、丹波の酪農家の生乳でつくられた氷上低温殺菌乳と地元の卵で作られたカスタードクリームの層と、生クリームの層からなっており、一番上に丹波栗で作られたペーストがソボロ状にされて敷き詰められています。 真ん中に丹波栗の渋皮煮がのせられているので、ぱっと見た目はそぼろ弁当のようにも見えます。 丹波栗の味と、クリームの味がよくマッチしていて食べ始めると止まりません。   アクセス 後楽園駅と本郷三丁目駅の中間あたりにお店はあります。

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スイーツ&パン

2020/8/21

すずめや 池袋

  どらやき 皮と、中の粒あんの調和がとられている感じがして甘みが口の中に広がっていきます。   水羊羹 なめらかな食感で甘さも控えめなので、冷やしていただくと暑い夏のおやつにぴったりです。   アクセス 池袋駅から歩いて数分。丸善のところを曲がって少し進んだところで細い路地に入ったところにある小さなお店です。

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スイーツ&パン

2020/10/12

バターケーキの長崎堂 広島

  バターケーキは、長崎でカステラの製法を研修した初代の店主が、より美味で滋養のあるお菓子を広島にと考えて、1960年ころに作り始めたものとのことです。シンプルなお菓子ですが、時々無性に食べたくなります。 写真は中サイズのもので、今回は実家にお願いして送ってもらいました。   バターケーキ(中サイズ) 使われている材料は「鶏卵、砂糖、小麦粉、バター、マーガリン、水あめ」となっていて賞味期限は8日間です。 包装されている包み紙のにおいで食べる前からなつかしさを感じてしまいます。 本当にシ ...

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スイーツ&パン

2020/11/18

アカシエ 北浦和

  エクスキ カモミールの香りがする、ベイクドチーズとレアチーズが二層になったチーズケーキです。   デリス・マカダミア ダックワースとバタークリームが層になったケーキでバタークリームの層にマカダミアナッツがちりばめられていて、ナッツがある部分とない部分での食感と味の変化も楽しめます。   クイニー・アマン ムチットとした食感の部分とカリカリにキャラメリゼされた表面とのマッチングが最高です。   アクセス 北浦和駅の西口から歩いて約10分くらいです。   ...

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スイーツ&パン

2020/10/16

ツッカベッカライカヤヌマ 溜池山王

  平日の11:00頃にお店に到着したのですが、お店の前には数人の行列ができていました。 買われているお客様の様子を見ていると、贈り物を買われたり配送手配をされているような方が多くいらっしゃるようです。 クッキーは予約優先との記載がホームページにありましたので、クッキーをお求めの方は予約してから来店したほうがよさそうです。 予約したお客様は行列があっても優先的に案内していただけるようでした。   ザッハトルテ お店で見た時の第一印象は少し小さいな…だったのですが、濃厚なチョコレートにア ...

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スイーツ&パン

2020/7/20

パティスリー オランジュ(PATISSERIE ORANGE) 北朝霞/朝霞台

  頂(いただき) 土台のメレンゲの部分が甘くでナッツが入っており、クレームシャンティが九州産和栗のペーストに包まれています。   アメリ ラズベリームースの上にホワイトチョコムースがのっかった、かわいらしい色のケーキで、ムース部分は優しい味ですが、中に入った甘酸っぱい赤い実のジュレが効いています。   弁財チーズケーキ 北海道産クリームチーズを使ったベイクドチーズケーキで濃厚なチーズの味がします。   ジャージー乳シュークリーム シュー生地の中にジャージー乳を使っ ...

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スイーツ&パン

2020/11/17

ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN JAPON) 銀座三越

  グアヤキル お店の方にチョコレート感が強いものはどれですかと聞いてお勧めいただいたケーキで、濃厚なカカオの風味でジンジャーも使われているとのことでした。口の中にカカオの風味が広がっていきます。   トンカ 前日にトンカ豆を使ったシュークリームを食べていたこともあり、気になって購入しました。 最上部にカカオニブを砕いたものが使われたパリッとした層の下に、トンカ豆を使ったクリームとヴェネズエラ産カカオのムース、サクサクとした食感のクルスティヤン、ヌガティーヌの層があり、食感と味の異なる ...

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