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スイーツ&パン

2020/10/12

バターケーキの長崎堂 広島

  バターケーキは、長崎でカステラの製法を研修した初代の店主が、より美味で滋養のあるお菓子を広島にと考えて、1960年ころに作り始めたものとのことです。シンプルなお菓子ですが、時々無性に食べたくなります。 写真は中サイズのもので、今回は実家にお願いして送ってもらいました。   バターケーキ(中サイズ) 使われている材料は「鶏卵、砂糖、小麦粉、バター、マーガリン、水あめ」となっていて賞味期限は8日間です。 包装されている包み紙のにおいで食べる前からなつかしさを感じてしまいます。 本当にシ ...

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スイーツ&パン

2020/11/18

アカシエ 北浦和

  エクスキ カモミールの香りがする、ベイクドチーズとレアチーズが二層になったチーズケーキです。   デリス・マカダミア ダックワースとバタークリームが層になったケーキでバタークリームの層にマカダミアナッツがちりばめられていて、ナッツがある部分とない部分での食感と味の変化も楽しめます。   クイニー・アマン ムチットとした食感の部分とカリカリにキャラメリゼされた表面とのマッチングが最高です。   アクセス 北浦和駅の西口から歩いて約10分くらいです。   ...

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スイーツ&パン

2020/10/28

アラボンヌー 赤坂

  金時いものタルト タルト台の上にごまの入ったアーモンドクリームとバターでソテーした鳴門金時がのっかっています。表面にさつまいもが食欲をそそります。   和栗のタルト タルト台の上にカスタードクリームと茨城県の笠間地区限定の蒸し栗のペーストがのっかっており、口の中に濃厚な和栗の風味が広がります。 アクセス  

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スイーツ&パン

2020/7/29

パティスリーヨシノリアサミ (PÂTISSERIE Yoshinori Asami) 巣鴨

  巣鴨にあるケーキ屋さんでいつも美味しそうなケーキが並んでいますが、カフェエリアも人気で美味しそうなパフェやかき氷などがたくさんあります。   まるごと桃とロールケーキ ロールケーキの土台の上にカスタードクリームがたっぷり詰まったジューシーな桃がどかんとのっかったケーキで食べ応えがあります。   カフェショコラ サロンデゥショコラ パリコンクールの準優勝作品でアーモンドナッツでできたジャリジャリ食感の土台の上にコーヒームースとチョコレートクリームがのっかったケーキで表面にも ...

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スイーツ&パン

2020/11/17

ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN JAPON) 銀座三越

  グアヤキル お店の方にチョコレート感が強いものはどれですかと聞いてお勧めいただいたケーキで、濃厚なカカオの風味でジンジャーも使われているとのことでした。口の中にカカオの風味が広がっていきます。   トンカ 前日にトンカ豆を使ったシュークリームを食べていたこともあり、気になって購入しました。 最上部にカカオニブを砕いたものが使われたパリッとした層の下に、トンカ豆を使ったクリームとヴェネズエラ産カカオのムース、サクサクとした食感のクルスティヤン、ヌガティーヌの層があり、食感と味の異なる ...

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スイーツ&パン

2021/1/16

ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HÉVIN JAPON) 銀座

  【モンブラン】 アーモンド風味のメレンゲで厚さがあってねっとりとした食感の土台の上に濃厚な生クリームとマロンペーストがのっています。 モンブランは週末限定(金・土・日・祝日限定)で提供されています。   【ビュシェットポップミュージック】 ベルギー産のカカオのチョコレートムース、小麦不使用のビスキュイショコラ、ピスタチオ風味のチョコレートなどの層からできたケーキで、それぞれの層でちょっとずつ違う味が楽しめてチョコレート感も満載です。   アクセス

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スイーツ&パン

2020/8/16

アラボンヌー 赤坂サカス店(à la bonne heure) 赤坂

アラボンヌーは2020年5月で20周年を迎えたケーキ屋さんで、季節のフルーツを使ったショートケーキやタルト、焼き菓子などが並べられています。 赤坂サカス店は本店よりも取り扱い点数は少ないですが、電子マネー(SUICA、PASMO)を使うこともできます。   ミルクレープ 15層のクレープに三種類のフルーツ(いちご・キウイ・マンゴー)がたくさん入っていてフルーツ感満載のケーキです。   赤坂サンド 赤坂サカス店限定でカスタードクリームがたっぷり入ったどら焼きです。   アクセス ...

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